海老のレッドカレー
激安ショップにレッドカレーペーストが58円で売られてたので大量買いしました。
このレシピの生い立ち
カレー星人なので
作り方
- 1
レッドカレーペーストをフライパンに入れて薫りが出るまで炒める。
-
- 2
海老はカラを取って背わたをとる。からは捨てないで。
- 3
取ったカラは水200ccに鶏ガラスープを入れて鍋で2分くらい煮込む。
- 4
カラを取ったらそこにココナッツミルク、ナンプラー、砂糖を投入。
- 5
４にみじん切りにしたパプリカを入れて１と合わせる。
- 6
海老が赤くなったら盛り付けて水菜をおく。
コツ・ポイント
海老のカラを煮込んでだしを取ること。
水菜を盛り付けるとちょっとお店風に見えます。
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