ズワイ蟹は殻を剥いて中身をほぐします。

バター、玉ねぎのスライスを炒めます。
薄力粉を加えて軽く炒めた後、牛乳で伸ばします。

ホワイトソースができたら、そこへ蟹を入れて塩コショウで味を調えます。

平らなタッパに入れて、半冷凍します。

形を整えたら薄力粉→卵→パン粉をつけます。今回は8個分。

180度で両面を揚げて出来上がり。

油に入れたら、あまり動かさないでくださいね。

お好みのソースでどうぞ。
しっかり味がついてるので、ソースはなくても美味しいです。