牛肉にニンニクの切り口をこすりつけ塩コショウをすりこみ、ローリエとニンニクのスライスと一緒にラップで包んで1時間おく。

大根、玉ねぎ、ニンニクをすりおろす。フライパンにサラダ油を薄く引き、すりおろした野菜を弱火で炒め辛味を飛ばす。

2に★の材料を加え、中火である程度水分が飛ぶまで煮詰めておく。

フライパンにサラダ油を薄く引き、ローリエとスライスニンニクを取り除いた肉を焼く。

転がしながら10〜12分程弱めの中火で焼く。表面全体に焼き色がつくように。

焼き上がったらすぐにアルミホイルを二重にして包み、そのまま粗熱がとれるまで放置。

冷めたら薄くスライスし、温かいご飯の上に乗せてタレをかける。