筋を取ったささみは塩と酒をふり耐熱皿に乗せてふんわりラップで4分加熱。
※コツ参照

筋を取ったセロリは
薄く切って塩をふり
しんなりしたら水気を絞る。

ゴーヤは縦半分に切り種と綿を取り薄く切り塩を揉みこむ。

20秒ほどサッと茹でてザルにあげたら水で流して水気を絞る。

ささみ、ゴーヤ、セロリ、☆を和えて完成です。