にんにく，長ネギはみじん切り，きゅうりは食べやすいように短い千切りにする。
（にんにくは，チューブのすりおろしでも可。）

鍋かフライパンに油を入れ，にんにく，長ネギを入れて炒める。香りが出てきたら豚ひき肉を加え，ポロポロになるまでよく炒める。

かつおだし汁を加えて煮る。
合わせておいた☆の調味料を加えて少し煮たら，水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。

表示どおりにうどんを茹でたら，水で粗熱をとる。
水気をよくきってから皿に盛り付け，③の肉味噌ときゅうりを添える。