簡単成形☆ブラン塩パン
意外に軽い食感にビックリ～☆
底はサクサクっとして、バターがじゅわっ！
このレシピの生い立ち
以前作った塩パンのパン生地の配合をアレンジして、作ってみました。
簡単成形☆ブラン塩パン
意外に軽い食感にビックリ～☆
底はサクサクっとして、バターがじゅわっ！
このレシピの生い立ち
以前作った塩パンのパン生地の配合をアレンジして、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ホームベーカリーのパンケースにパン生地の材料を入れ、「パン生地コース」を選んでスタートボタンを押す。
- 2
※ドライイーストを自動で投入出来る機能がある場合は、そちらに入れてください。
- 3
バターは12等分に細長く切り、ふた付きの容器に入れて冷蔵庫で冷やしておく。
-
- 4
パン生地が出来たらパンケースから取り出し、強力粉(分量外)を薄く敷いた台などの上に取り出す。
- 5
４のパン生地を丸め、かたく絞った布巾をかぶせて8分置く。
（※ベンチタイム） -
- 6
５のパン生地を、麺棒を使って直径30cm位にのばす。
-
- 7
６のパン生地を、スケッパーや包丁などを使って放射線状に12等分に切る。
-
- 8
切った７のパン生地の幅の広いほうに、３のバターを一切れのせる。
-
- 9
８のパン生地のバターをのせた方からくるくる巻いていき、最後に生地が合わさった所を指でつまんで閉じる。
-
- 10
８～９の工程を12個分作り、クッキングシートを敷いたオーブンの天板にパン生地のとじ目を下にして並べる。
-
- 11
オーブン内と、天板に並べたパン生地に霧吹きで水をかけ、40℃のオーブンに35分入れて発酵させる。
-
- 12
発酵が終わったら天板をオーブンから一度出し、オーブンを180℃で予熱する。
- 13
11のパン生地の表面に、ハケでオリーブオイルを塗り、塩を振りかける。
-
- 14
予熱が完了したオーブンに13の天板を入れ、様子を見ながら12分位焼く。
-
- 15
焼き上がったパンは、網の上で冷ます。
-
- 16
《ご注意》
焼き上がった塩パンの底は、油がいっぱいです。布や木製のものの上に置いたら油が染み込むので、ご注意ください。 - 17
◆塩パンレシピ
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※スクエア型に入れて焼きました。 -
- 18
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コツ・ポイント
オーブンの種類や大きさやなどにより、焼き上がり具合が変わってくると思います。
様子を見ながら、焼く時間を調節してください。
つくれぽ
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