ちぎりパンになった塩パン（HB生地）
ちぎりパンにした塩パンは、ふわもちっ♪
でも、底がサクッとしてバターがじゅわっとする感じは、天板で焼くのと同じですよ！
このレシピの生い立ち
丸型・ロールパン型の塩パンを作ったら、ちぎりパンでも作りたくなって…。 塩パン３号★
ちぎりパンになった塩パン（HB生地）
ちぎりパンにした塩パンは、ふわもちっ♪
でも、底がサクッとしてバターがじゅわっとする感じは、天板で焼くのと同じですよ！
このレシピの生い立ち
丸型・ロールパン型の塩パンを作ったら、ちぎりパンでも作りたくなって…。 塩パン３号★
アプリでひらく作り方
- 1
ホームベーカリーのパンケースにパン生地の材料を入れ、「パン生地コース」を選んでスタートボタンを押す。
- 2
※ドライイーストを自動で投入出来る機能がある場合は、そちらに入れてください。
- 3
バターは3gずつ9等分に切り、ふた付きの容器に入れて冷蔵庫で冷やしておく。
-
- 4
パン生地が出来たらパンケースから取り出し、強力粉(分量外)を薄く敷いたまな板などの上に取り出す。
- 5
４の生地をスケッパーなどで9等分にしてガスを抜いて丸め、かたく絞った布巾をかぶせて8分置く。
（※ベンチタイム） -
- 6
５の生地を１つ取り出し、手のひらで押さえてガスを抜き、7cm位にのばして３のバター１つをのせて包んで丸める。
-
- 7
６を9個分作り、薄くサラダ油(分量外)を塗ったスクエア型に並べて入れる。
-
- 8
オーブン内と、天板にのせた７のスクエア型のパン生地に霧吹きで水をかけ、40℃のオーブンに40分入れて発酵させる。
-
- 9
発酵が終わったら天板をオーブンから一度取り出し、オーブンを180℃で予熱する。
- 10
発酵が終わった８のパン生地の表面に、ハケでオリーブオイルを塗り、岩塩を振りかける。
-
- 11
オーブンの予熱が終わったら、10を天板にのせて様子を見ながら13分位焼く。
-
- 12
焼き上がったパンは、網の上で冷ます。
-
- 13
《ご注意》
焼き上がった塩パンの底は、油がいっぱいです。布や木製のものの上に置いたら油が染み込むので、ご注意ください。 -
- 14
☆焼いてから時間が経った場合、オーブントースターで少し焼くと、焼きたてのような食感が戻ります。
- 15
★冷凍保存も可能！
①…フリーザーバッグなどに入れて冷凍したものを、1個の場合600wの電子レンジで20秒位加熱する。 - 16
②…①をオーブントースターで様子を見ながら1分30秒～2分位焼くと、焼きたてのような食感になります。
- 17
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- 20
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- 35
☆2015.03.16
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪ - 36
☆2016.03.07
100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました！
本当にありがとうございました。
（*^_^*）
コツ・ポイント
このレシピでは…
・日清カメリヤ（強力粉）
・日清フラワー（薄力粉）
・スーパーカメリヤドライイースト…を使用。
オーブンのメーカーや大きさの違いなどにより焼き上がり具合が変わる場合があるので、様子を見ながら焼く時間を調節してくださいね。
つくれぽ
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