玉ねぎを8ミリ～1センチ幅に輪切りします。

1をポリ袋に入れ、塩コショウ適量と小麦粉(薄力粉)大さじ2を加え、シャカシャカ振り混ぜます。

ボウルに小麦粉、片栗粉、卵を入れ、混ぜます。

卵が混ざってポロポロになるまで混ぜます。

冷水を加えて、更に混ぜます。

牛乳を加えて更に混ぜます。

ホットケーキのタネぐらいのユルさになります。
卵のサイズによりユルさが変わってきますので、片栗粉か牛乳で調整します。

パン粉を加え、サックリ混ぜます。
お好みで乾燥パセリを加えても美味しくなります。

8に2を加え、全体に衣をまとわせる感じに混ぜます。

衣をたっぷり付ける感じに混ぜます。

180℃に熱した揚げ油(分量外)に4～5個ずつ入れて揚げます。
高めの温度でカラリと揚げるのがコツです。

両面を、少しキツネ色になるまで揚げます。
新玉ねぎは生でも食べられるので、表面をカラッと揚がれば完成です。

揚げたてを食べて下さい。
揚げ物全般にいえることですが、時間が経てば風味や食感が格段に落ちてしまいます。