生マロニーは水洗いし、水気を切る。[マロニー(乾)は3分ゆでて水洗いし、水気を切る。]

鮭は皮・骨を取り除きそぎ切りし、塩・こしょうで下味をつける。
玉ねぎは薄切り、 まいたけはほぐす。

アボカドは薄切りにしレモン汁をかけ、パプリカは細切りにする。

フライパンにオリーブ油を熱し、3の鮭に両面焼き色をつけ、3の玉ねぎ・まいたけを加えて炒める。

玉ねぎがしんなりしたら豆乳・白だし・2の順に加え、ひと煮立ちさせる。塩・こしょうで味を調える。

器に6を盛り、その上に4のアボカド・パプリカを飾り、お好みで粉チーズ・パセリをかけて出来上がり。