★ビスケット台作り
ビニール袋にビスケットを入れて、麺棒で叩きます。その中に溶かしたバターを投入し、なじませます。

ケーキ型の底に1を敷き詰め、スプーン等で抑えて固めます。
冷蔵庫に入れておきます。

★生地作り
室温に戻したクリームチーズとグラニュー糖をボウルに入れ、少しずつヨーグルトを入れながら泡立て器で混ぜます。

コーンスターチを加えて混ぜます。その後、卵を1つずつ入れてよく混ぜます。

バニラエッセンスとレモン汁を加えてよく混ぜます。

冷蔵庫で冷やしておいたケーキ型に生地を入れます。

オーブンの天板に水を1cm位いれて、180℃に余熱します。

180℃で30分、その後160℃に下げて更に30分焼きます。
天板の水がなくなったら足してください。

焦げるようなら、アルミホイルをかぶせてください。

お好みでブルーベリージャムをかけてどうぞ。