牛肉とごぼうの炒め煮
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu
和のお惣菜我が家の定番メニュー。たくさん作っておけばお弁当にも、翌日のアレンジ料理にも使えます！
このレシピの生い立ち
酒+砂糖+醤油…この組み合わせでいろいろな煮物ができる！！をヒントに作りました。和食のお店でもよく出てくる和のお惣菜定番メニューです。
牛肉とごぼうの炒め煮
和のお惣菜我が家の定番メニュー。たくさん作っておけばお弁当にも、翌日のアレンジ料理にも使えます！
このレシピの生い立ち
酒+砂糖+醤油…この組み合わせでいろいろな煮物ができる！！をヒントに作りました。和食のお店でもよく出てくる和のお惣菜定番メニューです。
作り方
- 1
材料
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- 2
ごぼうはささがきにして水にさらし、何度か水で洗い、水気を切っておく。
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- 3
牛肉は食べやすい大きさに切る。
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- 4
鍋にサラダ油(または牛脂)を入れ熱し、牛肉を炒める。
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- 5
牛肉の色が変わってきたら日本酒を加える。
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- 6
次にごぼうを加え、中火で炒める。
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- 7
ごぼうがしんなりしたら、だし汁1/2カップ、砂糖、しょうゆを入れて中火でしばらく煮る。
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- 8
中火で炒め煮にする。
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- 9
このくらいの汁気が…
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- 10
こんな感じになくなるまで…炒め煮にする。
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- 11
出来上がり！
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- 12
器に盛り、炒りごまをふりかけていただきます！
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コツ・ポイント
煮物ですが、コトコト煮込むというよりはさっと煮る感じです。そうすることでごぼうの食感がよく仕上がります。完成後数時間置いて食べると味が落ち着いて更に美味しく頂けます。翌日たまごとじにして牛たま丼等アレンジメニューにも重宝します！
和食、洋食、パン、スィーツ…食べることも作ることも大好き♪見て美味しい、食べて美味しい、身体にも優しい、そんなごはんを目指しています！クラシル https://kurashiru.com/profiles/JuJuKuecheInstagram welcome_to_jujukitchenでも日々のお料理とレシピを紹介しています！よろしくお願いします🍀
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