豚軟骨、ねぎの青い部分、しょうがを圧力鍋にいれ、ひたひたの水を入れて火にかけます。
圧がかかったら15分。(高圧)

そのまま自然冷却したら、茹で汁、ねぎ、しょうがを捨てる。

②の鍋に、ゆで卵、酒、醤油、みりん、砂糖、蜂蜜を入れ、水を4カップ(800cc)いれる。
再び火にかけ、高圧で20分。

自然冷却後、小鍋に肉、玉子をうつし、煮汁を半量くらい入れて火にかける。

沸騰してきたら、グルメのたれを加え、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰め、たれを絡める。