抹茶と甘納豆のちぎりパン
めぐっちびママ @cook_40071714
ほわもちなお抹茶パン。成形は楽にちぎりパン、四角でも丸型でも◎夜成形で朝焼く自然二次発酵。急ぎの方はオーブン発酵で。
このレシピの生い立ち
100均で抹茶をみつけたので、パンにしてみました。色がキレイでおいし〜です。
抹茶と甘納豆のちぎりパン
ほわもちなお抹茶パン。成形は楽にちぎりパン、四角でも丸型でも◎夜成形で朝焼く自然二次発酵。急ぎの方はオーブン発酵で。
このレシピの生い立ち
100均で抹茶をみつけたので、パンにしてみました。色がキレイでおいし〜です。
アプリでひらく作り方
- 1
（私は牛乳を基本的に使わないのでヨーグルトで作りますが、牛乳で作る場合はヨーグルトと置き換えてスキムミルク省いて）
- 2
ご飯を少量とって、お湯でふやかしておく。
- 3
甘納豆以外をホームベーカリーにセット。パン生地コースでスタートし、ミックスコールで甘納豆入れる。
- 4
型にサラダ油をぬる（マーガリンでも。油が楽だったので‥
- 5
HB終了後、取り出して、10〜12等分くらいにし、まるめる。できれば、キレイな色を表面に甘納豆を隠すようにまるめる。
- 6
まるめた生地を型に等間隔におき、霧吹きをして、二次発酵。
-
- 7
夜成形〜朝やきたてなら、ラップして、寒い時期はレンジに、肌寒い時期は常温に、あたたかい時期は野菜室に置き自然に発酵する。
- 8
発酵したら、ドリュール（上塗りの卵など）を塗り、200度余熱のオーブンを170度に下げて22分焼く。
-
- 9
美味しい抹茶パンの出来上がり！
-
- 10
※初夏〜夏場はこのレシピ通りだと過発酵になります！
コツ・ポイント
ドリュール（分量外）は卵だと余るので、牛乳かみりんかヨーグルトとみりん混ぜたものでも。
型に入れると、シート要らずで成形簡単で片付けも楽です。
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