手羽元とキャベツのトマトポトフ
ともぞう（・ｖ・） @cook_40132541
ホロホロお肉とタップリ野菜。一つのお鍋で煮込むだけ！
このレシピの生い立ち
野菜をもりもり食べたくて作りました。これから寒くなる季節にはもちろん、トマトベースにすることで暑い夏でも、ペロリ。
手羽元とキャベツのトマトポトフ
ホロホロお肉とタップリ野菜。一つのお鍋で煮込むだけ！
このレシピの生い立ち
野菜をもりもり食べたくて作りました。これから寒くなる季節にはもちろん、トマトベースにすることで暑い夏でも、ペロリ。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】卵は鶏と茹でるので洗っておく。キャベツ１/２玉を半分に切って硬い芯は切り落とす。じゃがいもは3等分に切る。
- 2
鍋に手羽元と卵を入れ、浸るくらいの水を張り、蓋をして火にかける。沸騰したらとろ火にする。
-
- 3
7～8分立ったら卵だけ取り出し冷水につけておく。
手羽元はそのままコトコトと更に３０分茹でる。たまに灰汁を取る。 - 4
★印を加え、味を調え、じゃがいも・皮をむいた茹で卵を加え、あくを取りながら１０分程煮る。
-
- 5
キャベツを入れ、しんなりするまではスープから出てしまうので、お玉でスープを回しかけながら１５分煮込む。
-
- 6
味を調えて盛り付ける。
コツ・ポイント
◆手羽元と卵の下茹でだけお出掛け前にしておけば、夕飯前に「4」の工程から始められます。
◆下茹でをしっかりすることで、ホロホロお肉に。お肉の旨みも出て美味しいスープになります。
◆スープが残ったら、翌日＋ごはん・チーズでリゾットに！
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