【作り置き】なす&パプリカ&しめじ炒め

梅ちゃん~娘たちへ~
梅ちゃん~娘たちへ~ @cook_40132148

薄味なので、カレーの後のせ具材にしたり、おろしポン酢をのせて食べたりとアレンジしてね♫
このレシピの生い立ち
カレーになすやピーマンを煮込んでしまうと、彩りが残念なことに…それを回避すべく、別炒めしてみました

【作り置き】なす&パプリカ&しめじ炒め

薄味なので、カレーの後のせ具材にしたり、おろしポン酢をのせて食べたりとアレンジしてね♫
このレシピの生い立ち
カレーになすやピーマンを煮込んでしまうと、彩りが残念なことに…それを回避すべく、別炒めしてみました

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材料

  1. なす 1本
  2. ピーマン 1個
  3. パプリカ(赤、黄) 各1/4個
  4. しめじ 1/2株
  5. オリーブオイル 大さじ1
  6. 塩こしょう 少々
  7. ガーリックパウダー(お好みで) 少々

作り方

  1. 1

    フライパンにオリーブオイルを熱し、乱切りにした、なす、ピーマン、パプリカと株からほぐしたしめじを入れて炒める

  2. 2

    なすに火が通りにくいので、蓋をして1分くらい蒸し煮をする

  3. 3

    蓋をあけて、塩こしょう、お好みでガーリックパウダーをまぶし出来上がり

  4. 4

    カレーの後のせ具材に!

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簡単ごはん模索中〜♫娘への嫁入り道具にと…クックパッドに投稿をはじめました♡フルタイム勤務のため、平日、帰ってきてすぐに夕飯を食べたい!事とお弁当作りの時間短縮…少しでも長く寝ていた〜い!の一心で(笑)週末に作り置きおかずを作っています。よろしくお願いします。
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