じゃがいもを皮ごとラップで包み、レンジでチン。600w3分、裏返して1分。※レンジや大きさにより調整

チンしている間にカリカリベーコンを作る。1センチにカットし、油をひかず弱火でじっくりと加熱する。

しばらくするとこんな感じになります

カリカリになったら完成。ベーコンから出た油は拭き取るか、別の炒め物に使ってください。

加熱したじゃがいもを取り出し、ラップを外す。手で触れるようになったら、出来るだけ熱い内に皮を手で剥く。

じゃがいもがアツアツの内に、潰す。下味の塩コショウ、酢、砂糖をいれて、混ぜて馴染ませる。

粗熱が取れたら、マヨネーズをいれて混ぜ合わせる。※1歳の子供用はここで取り分け。ベーコンも混ぜて、ブラックペッパーをふる

よく冷やしてどうぞ。チーズやマスタードを入れても美味。