里芋は、皮を向いて、１cm幅の輪切り（大きい場合は、更に半分に切る）にする。ほうれん草は、ざく切りに。

味噌、みりん、酒、砂糖を混ぜ合わせておく

フライパンに、ごま油を熱し、里芋を炒める。里芋に透明感が出てきたら、ほうれん草を、茎、葉の順に入れて炒める。

ほうれん草が、しんなりしてきたら、水とだしの素を入れ、蓋をして、里芋に火が通るまで煮る

火を止めて、②の合わせ調味料を入れたら、再び火にかけ、絡めるように混ぜながら、サッと煮る

火を止めて、白ゴマを、指先で ひねり潰しながら加える。軽く混ぜ合わせたら出来上がり