明太子のクリームコロッケ
TAKANORI☆ @cook_40096121
サクッと、ふわっと！中身がピンクの可愛いクリームコロッケです！
このレシピの生い立ち
カニクリームコロッケのアレンジ料理です。私が福岡生まれ、福岡育ちなので、明太子を入れアレンジしました。明太子1本だけだと、ほんのり赤い程度に仕上がります。
明太子のクリームコロッケ
サクッと、ふわっと！中身がピンクの可愛いクリームコロッケです！
このレシピの生い立ち
カニクリームコロッケのアレンジ料理です。私が福岡生まれ、福岡育ちなので、明太子を入れアレンジしました。明太子1本だけだと、ほんのり赤い程度に仕上がります。
アプリでひらく作り方
- 1
★ホワイトソースづくり。
バターを小鍋でとろ火で溶かし、小麦粉を入れ、焦がさないように混ぜる。 - 2
★ホワイトソースづくり。
全体を混ぜながら、牛乳を少しずつ加え、なめらかなソース状にする。
コショウ等で味を調える。 - 3
☆準備。
タマネギは薄くスライスして、さっと熱を通す。
②に入れ、明太子と白だしも加え、軽く混ぜる。 - 4
☆準備。
スプーン1杯分をすくい、サランラップを敷いた皿に並べる。上からサランラップをかけ、冷蔵庫で30分冷やす。 - 5
★調理。
薄力粉→卵→パン粉の順につける。
170℃～180℃に熱した油で、コロッケが浮いてくるまで揚げる。
コツ・ポイント
☆美味しく揚げるポイント！
温度は170℃前後がベストです！
コロッケが浮いてくるまで待ちます。浮いて30秒ほど経ったら、すくい上げます。
長時間揚げると、クリームが飛び出すので注意です！
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