手羽元に、塩・こしょうを振り手でなじませる。
裏面も同様に。
気持ち多めが◎
10〜15分ほど放置し、味をなじませる。

手羽元に薄力粉を薄くつける。
隙間にもしっかりつけた方が、油ハネが少ないです。
薄力粉にカレー粉を混ぜても美味しいです。

中火から弱火で様子を見て、焼き色が付いてきたらひっくり返し、蓋をして軽く蒸し焼きにする。
焦げ付きそうなら、火を弱める。

途中で様子を見ながら、数回ひっくり返し、水（料理酒でもOK）を入れ、弱火にして本格的に蒸し焼きにする。

爪楊枝か竹串などで、火が中まで通ってるか確認し、大丈夫そうなら蓋を取り、強火から中火で水分を一気に飛ばす。
油ハネ注意！

お皿に盛り付けて、完成！