キャベツを食べやすくカットして、塩をたっぷりまぶし、15分くらい放置する。
15分位経ったらキャベツを水洗いする。

鍋にベーコンブロックを敷き、キャベツ、ウィンナー、レモンの絞り汁、林檎酢とブイヨンとブラックペーパーをいれて火にかける。