鶏モモ肉を5分茹でる。

【1】の鶏モモ肉に鉄串を刺す。

直火で表面を炙る。

両面炙る。

火がちゃんととおってなかったらレンジアップする。
※生食用以外は生は駄目です。

玉ねぎ・茗荷はスライスしたら水に晒す。

長ネギは小口切り、大葉は細切りにする。

炙った鶏モモ肉を1cmくらいの幅に切る。

【8】の上に【6】・【7】をのせ、生姜・赤柚子胡椒を添える。

ポン酢を添えて。

ポン酢につけて召し上がれ。