椎茸はほこりをとって水300ccにつけて柔らかくなるまで戻す。（2時間〜１晩）

石づきをとり、鍋に戻し汁200ccとAの調味料を入れて、紙蓋をして中火で10〜15分にこむ。ねかせると味がしみ込む。