茹でたけのこは厚さ３～5ミリ程度に切る。
しめじは小房に分ける。
ネギは粗みじん切りにしておく。

たけのこに醤油（分量外）を薄くまぶしておく。
10分程度で大丈夫です。

サラダ油（分量外）でにんにく、しょうがを炒める。焦げやすいので要注意。香りが出てきたら豆板醤を入れて炒める。

豚ひき肉を加えてパラパラになるまで炒める。

しめじ、たけのこを加えて炒める。

★を加えて沸々と沸いてきたら刻んでおいたネギを加える。

いったん火を止め、水溶き片栗粉を回し入れ、全体に行き渡るように混ぜる。

再び火を付けて片栗粉に火が入り透明感が出てきたら完成。