長芋を短冊切りに切って酢水につけておく。

蕪の葉を洗って、2〜3cmに切る。

フライパンにココナッツオイルを入れ、温まったらニンニクを入れ香りを出す。

ニンニクの香りがたったら、蕪の葉を入れ炒め、味覇、オイスターソースを入れ炒め合わせ、酢水から出した長芋を入れ炒める。

器に盛り付け、ゴマをかけたら出来上がり。