☆甘くて濃い☆いなり寿司
はまあり @cook_40262285
小さい頃から、運動会の時などに食べていた母が作ってくれてた大好きないなり寿司です☆
このレシピの生い立ち
いなり寿司は、母が作ってくれていたものが一番好き☆同じ味を自分でも作れるように、自分のための覚え書きです。
一般的なものよりも、甘め＆濃いめの味付けだと思います(^^;)
☆甘くて濃い☆いなり寿司
小さい頃から、運動会の時などに食べていた母が作ってくれてた大好きないなり寿司です☆
このレシピの生い立ち
いなり寿司は、母が作ってくれていたものが一番好き☆同じ味を自分でも作れるように、自分のための覚え書きです。
一般的なものよりも、甘め＆濃いめの味付けだと思います(^^;)
アプリでひらく作り方
- 1
油あげの表面で、菜箸などをコロコロ転がす。こうすることで、油あげが開きやすくなる。
- 2
油あげを半分に切る。
- 3
油あげをざるに入れて熱湯をかけ、油抜きをする。
- 4
鍋に油あげを入れ、清酒2分の1カップ・砂糖大さじ6・醤油大さじ4・みりん大さじ2と、かぶる程度のお湯を加える。
-
- 5
※手順の写真は、3倍量で作っています(^^;)
油あげは周りに並べて、真ん中の空いたスペースに調味料入れるといいかも。 - 6
落とし蓋をして、ときどき上下を返しながら、煮汁が3分の1程度になるまで弱火で煮つめる。
- 7
一晩置き、油あげに味をしみ込ませる。
※写真は、一晩置いたものです。 -
- 8
油あげの汁気を軽くしぼり、酢飯をつめる。
- 9
残った煮汁をいなり寿司の上から軽くかけて出来上がり☆
-
コツ・ポイント
◎料理酒ではなく、清酒を使うこと！！
◎煮汁がなくなるまで煮ると固くなります。
◎煮ているときに油あげが浮きますが、だんだんと沈んできます。
◎油あげをひっくり返すときは、破らないように注意してください(>_<)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19761822
