鯛に軽く塩胡椒し、薄く片栗粉をまぶす

サラダ油で焼く
表面が焼けたら酒を入れ蓋をし蒸し煮

鯛に火が通った鯛のみ取り出す

鯛を焼いたフライパンにバターと白だしを加えソースを作る

鯛にソースをかける