梅紫蘇ロールカツ
給食メニュー献立帳 @cook_40223909
豚ロースをクルッと丸めて揚げた軟らかカツのご紹介。
このレシピの生い立ち
梅仕事の季節です。
今年は梅酢にするか、梅酒にするか悩んでいたら段々梅が恋しくなり、カツの中に加えることに。
薄切りロースを使う事で軟らかい仕上がりになります。
Enjoy your meal！
梅紫蘇ロールカツ
豚ロースをクルッと丸めて揚げた軟らかカツのご紹介。
このレシピの生い立ち
梅仕事の季節です。
今年は梅酢にするか、梅酒にするか悩んでいたら段々梅が恋しくなり、カツの中に加えることに。
薄切りロースを使う事で軟らかい仕上がりになります。
Enjoy your meal！
作り方
- 1
ロース肉を2枚に重ね、青じそ2枚・梅肉を塗り手前から丸めていく。それを6個作る。
- 2
深めのフライパンに揚げ油を熱し、①に小麦粉・卵・パン粉をまぶして入れる。
- 3
最初は弱火で片面3分程揚げ、反対面も同じくらいの時間で揚げていく。
- 4
強火にし、きつね色になるまで揚げれば出来上がり。
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