鶏肉（今回はむね肉）を食べやすい大きさに切る。

鶏肉、塩麹、あらびき胡椒を袋に入れて軽く揉む。

空気を抜いて冷蔵庫で1晩おく（時間がない時は30分以上）。

小麦粉を入れる。

空気を入れて全体に小麦粉が塗さるように振る。

180度に熱した油で揚げる。

鶏肉が浮いてきたら油から取り出し、キッチンペーパーで油を切る。

レモンは薄いいちょう切りにする。

大根をおろし、軽く汁を切り（この時点で200g）★を入れ混ぜる。

レモンを入れて混ぜる。

揚げた鶏肉を入れ混ぜて出来上がり♪