モヤシをさっと水洗いをします。
ニンジンは３分の１に切り
細い千切りにします。
モヤシとニンジンを５分
茹でます。

モヤシとニンジンをザルにあけ
水気を切ります。
ほうれん草を水で洗い
鍋にたっぷりの水と塩ひと摘まみ入れて沸騰させる。

沸騰したら柔らかくなるまで
茹でます。茹で終わったら
冷水で洗い四センチの長さに切ります。そして水気を絞りきります。

胡麻をすります。
油が出てくるまで。
すったらそこに
砂糖、味噌を入れて混ぜます。

そこにもやし、ニンジン、ほうれん草を入れて合えていきます。味見して砂糖とみそで調整し.小鉢に盛り付け完成です。