チキン南蛮2
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
本場のチキン南蛮をまねてみました
このレシピの生い立ち
チキン南蛮の作り方を勘違いしていたので、本場のチキン南蛮をまねてみようと思い、作ってみました。
チキン南蛮2
本場のチキン南蛮をまねてみました
このレシピの生い立ち
チキン南蛮の作り方を勘違いしていたので、本場のチキン南蛮をまねてみようと思い、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
漬け酢の材料を混ぜ合わせ、鍋でひと煮たちさせておく
-
- 2
茹で卵を固ゆでし皮を剥いて、みじん切りにする
- 3
ピクルスもみじん切りにする
- 4
玉ねぎはみじん切りにしたら、水にさらし、キッチンペーパーなどで水気をよく取り除く
- 5
鶏肉を観音開きにしtて厚さを均一にしたら、表面をフォークなどで刺しまくってから、塩コショウをふる
-
- 6
鶏肉の表面に薄力粉をはたいてから、溶き卵にくぐらせたら、180度の油で表面がきつね色になるまで揚げる。
-
- 7
鶏肉が揚がったら熱いうちに漬け酢にしばらくつける
-
- 8
タルタルソースの材料を混ぜ合わせる
-
- 9
鶏肉を食べやすく切ったら上からタルタルソースをかける
コツ・ポイント
漬けずの中に野菜の旨みを加えるとネットか何かで見たので、野菜のすりおろしを加えてみました。
粉をはたいてから、卵をからめて揚げるのが本当のようです。
タルタルソースはマヨネーズだけだと思っていたのですが、今回はケチャップを加えました。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19762786
