簡単・本格、プロのピクルス液☆

Name: 簡単・本格、プロのピクルス液☆
Cuisine: 日本語
Ingredients: にんじん ３本; 酢 180ml; 水 180ml; 砂糖 大さじ10杯（90g）; 塩 大さじ1杯（15g）; ローリエ １枚; にんにくスライス １片; 粒黒胡椒 ５粒; 鷹の爪 １本

みきぽん日記 @cook_40056107

お店でカレーライスに添えて出している、にんじんのピクルスです。度々、レシピを訊ねられる自慢の一品です☆
このレシピの生い立ち
14年前から当店のチキンキーマカレーに添えて出しています。単品でもオーダーされる人気メニューです。作り方を皆様からよく質問されますが、実はとっても簡単。しっかり甘くすることで、イーッっとならず、お酢の苦手な男性やお子様でも喜ぶピクルスです☆

簡単・本格、プロのピクルス液☆

みきぽん日記 @cook_40056107

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材料

にんじん３本
酢 180ml
水 180ml
砂糖大さじ10杯（90g）
塩大さじ1杯（15g）
ローリエ１枚
にんにくスライス１片
粒黒胡椒５粒
鷹の爪１本

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作り方

1
ピーラーで皮を剥いて1mm位にスライスしたにんじんを保存容器に入れます。
2
材料を全部入れて、一煮立ちさせたピクルス液を作ります。
3
熱々をにんじんの上からかけて一晩漬けたら完成です。

コツ・ポイント

にんにくは乾燥スライスにんにくでもOKです。冷蔵庫で1ヶ月位は持ちます。容器によってピクルス液が少なくても、ラップを落としておけば全体に馴染みます。もちろん、他のお野菜でも美味しく出来ます☆

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つくれぽ

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みきぽん日記 @cook_40056107

2016/03/20 12:27に公開

兵庫県尼崎市武庫之荘カレーのお店「ロンロン」をやっています。実際にお店で出している料理のレシピの他、プライベートに楽しんだ料理をご紹介します。☆みきぽん日記　http://ameblo.jp/mikipon0125☆Twitter　http://twitter.com/cafe_bar_reve☆レーブの宅配弁当　https://mikiponobento.1net.jp

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