簡単中華・上ミノと青菜とモヤシの旨塩焼き

Name: 簡単中華・上ミノと青菜とモヤシの旨塩焼き
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 上ミノ 200g; 小松菜 1束; モヤシ 1袋; ◇塩麹 大1; ◆鶏ガラスープの素 大1; ◆日本酒 大1; ◆塩胡椒 適宜; サラダ油 大1; 胡麻油 大1/2

ペチペチペーチ @cook_40127611

上ミノ（牛の第1胃）と青菜を胡麻油で炒めた逸品です。
このレシピの生い立ち
父から教わったレシピをアレンジしました。

簡単中華・上ミノと青菜とモヤシの旨塩焼き

ペチペチペーチ @cook_40127611

上ミノ（牛の第1胃）と青菜を胡麻油で炒めた逸品です。
このレシピの生い立ち
父から教わったレシピをアレンジしました。

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材料

2人分

上ミノ 200g
小松菜 1束
モヤシ 1袋
◇塩麹大1
◆鶏ガラスープの素大1
◆日本酒大1
◆塩胡椒適宜
サラダ油大1
胡麻油大1/2

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作り方

1

ミノを5cm幅に切る。格子状に3mm幅の切り込みを入れる。ジップロックにミノと塩麹を入れ混ぜ合わせ1時間冷蔵庫に置く。
2

小松菜の根を切り落とし、8cm幅に切る。
3

ジップロックからミノを取り出して、塩麹を拭き取る。
4

フライパンを中火で温めて、サラダ油と胡麻油を入れ、ミノを軽く炒めてから、モヤシと小松菜を入れて炒める。
5

4のフライパンを強火にして炒め、モヤシが透き通ってきたら、◆の調味料を入れて混ぜ合わせたら出来上がり♪

コツ・ポイント

具材一つ一つに対する火加減です。

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つくれぽ

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ペチペチペーチ @cook_40127611

2019/01/06 12:16に公開

中華、和食と創作イタリアンを中心にして、主に簡単にできるものと頑張って作るものの2種類を作っています。20代の頃、イタリアンレストランの厨房にいた経験を活かして、また、これまでに食べてきた美味しい料理を思い出しながら、楽しみながら作っています。ネームの前半「ペチペチ」は「ボナ・ペティ（良い・食欲）」から取りました。後半「ペーチ」は娘のニックネームです。「娘よたくさん召し上がれ」という意味です。

このレシピのキーワード

塩焼きもやし小松菜こうじ日本酒ミノ

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