セルクルの底をアルミで覆い中にスポンジケーキを敷いておきます。容器に水を入れゼラチンを少しずつ振り入れふやかしておきます

◎印の砂糖と水を容器に入れレンジで加熱して砂糖を溶かして冷まし、コアントローを加えて混ぜておきます。

鍋に＊印の牛乳とハチミツを入れ火にかけ木べらで混ぜ合せます。沸騰直前で中火にしてハチミツと牛乳が混ざったら火を止めます。

ボウルに卵黄を入れ溶きほぐし泡立て器で混ぜながら③を少しずつ加えてよく混ぜます。

④を鍋に戻し中火にかけ木べらで混ぜながらとろみが出るまで火を通します。写真の様にとろみが出たら火を止めて冷まします。

アボカドを半分に切り種を取り除いてスプーンなどで中身を取り出します。

⑥のアボカド、ライム汁、⑤のクリームを合わせてミキサーにかけピューレにします。

ボウルに常温に戻して柔らかくなったクリームチーズを入れ泡立て器で混ぜ、砂糖を加え更によく混ぜます。

⑧を砂糖が溶けるまでしっかり混ぜ合わせたら⑦のピューレを数回に分けて加え、その都度泡立て器でよく混ぜ合わせます。

①のゼラチンをレンジで加熱して完全に溶かし⑨に加えて手早く混ぜ合わせます。口当たりを滑らかにするために漉し器で漉します。

別のボウルに生クリームを入れ８分立てよりやや緩めに泡立て⑩に数回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせます。

①で用意したセルクルの中のスポンジの上の面に②のシロップを打ちます。

⑫のセルクルに⑪の生地を流し入れゼリーのためのスペース（セルクルの上部5mm）を残し生地の表面を平らに均します。

⑭の生地が固まったらライムゼリーを作ります。器に水を入れゼラチンを少しずつ振り入れてふやかしておきます。

鍋に水と砂糖を入れて沸騰させ火を止めて砂糖を溶かしボウルに移して粗熱が取れたらライム汁を加えます。

⑮のゼラチンをレンジで加熱して溶かし⑯にに加えてよく混ぜ合わせ、漉し器で濾します。

⑰のボウルの底に氷をあてて冷やします。固まらない様にかき混ぜゼリーに少しとろみが出たら⑭のチーズケーキの上に流し込みます

セルクルの周りを温めたタオルまたは手のひらなどで温めて、ゆっくりと型から抜きます。

ホイップクリームと一緒に召し上がってください。味がまろかになり更に美味しくなります。

アボカドのムースとレアチーズケーキが２層になったアボカドのダブルレアチーズケーキムース♡
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濃厚なアボカドのムースにライム・ゼリーが爽やかなアボカド・ムースケーキ♡
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