あんかけソースを作る。玉ねぎをスライスし、手鍋を熱し玉ねぎを炒め、白く火が通った所でカツオだしカレー粉を入れ味を整える。

片栗粉➕水で、とろみをつける。もやしは水洗いする。

ササミを厚めのせん切りにして、片栗粉をまぶし、熱したフライパンに油を入れササミを炒める。

ササミが火が通ったら、もやし、輪切り唐辛子を入れ更に炒め塩胡椒、カツオだしで味を整え皿に盛る。

玉子に塩、砂糖、水大匙2を加え、よく混ぜ、熱したフライパンに一気に入れ、レア位の固さで、

⑤の上に乗せ、あんかけのタレをたっぷりかける。

最後に、パセリのみじん切りを振りかけ、出来上がり！