牛肉は細切りにします。

エリンギは石づきを切り取って4cm程の長さに切り、さらに細切りにします。

ビニール袋にそれらと焼肉のタレを加えたら揉んで下味をつけ、空気を抜きながら密封し、そのままおいて味を馴染ませます。

ニンニクの芽は4cm程の長さに切ります。

人参は皮を剥いて4cm程の長さに切り、さらに細切りにします。

玉ねぎは皮を剥いて縦半分に切ったらさらに縦に薄切りにします。

それぞれ切り終えたらそれぞれ分けておきます。

フライパンにごま油(少量)を加えて中火で熱したら玉ねぎを加えて炒め、塩と黒胡椒(各少々)をして下味をつけます。

火が通ったら皿又はバットに取り出したら平らにならしてそのまま粗熱を取ります。

綺麗にしたフライパンにごま油(少量)を加えて中火で熱し、人参を加えて炒めます。

塩と黒胡椒(各少々)で下味をつけ、火が通ったら別の皿又はバットに取り出し、ならしたらそのまま粗熱を取ります。

綺麗にしたフライパンにごま油(少量)を加えて中火で熱し、ニンニクの芽を加えて炒めます。

塩と黒胡椒(各少々)で下味をつけ、火が通ったら別の皿又はバットに取り出し、ならしたらそのまま粗熱を取ります。

綺麗にしたフライパンにごま油(少量)を加えて強めの中火で熱し、牛肉とエリンギを加えたら炒めます。

塩と黒胡椒(各少々)をして味を整え、火が通ったら汁気を切って別の皿又はバットに取り出し、ならしてそのまま粗熱を取ります。

ボウルに□を加えて混ぜ合わせておきます。

鍋に★を加えたら火にかけ、煮立ったら春雨を加えて2分程煮、ざるにあげたらしっかり水気を切ります。

春雨が熱々のうちに先ほどのボウルに加え、和えたらはさみで春雨をジョキジョキ切って食べやすくし、そのまま粗熱を取ります。

粗熱が取れて春雨が□を吸って汁気がなくなったら牛肉＆エリンギ→ニンニクの芽→人参→玉ねぎの順に加え、その都度和えます。

終えたらお好みの器に盛り付け、あとは食卓へ。

錦糸玉子で飾るとさらに見栄えが良くなりますよ♪