鰹節は袋から耐熱性の小皿に出し、レンジで500Wで1分加熱する。30秒くらいで一度止め、鰹節を軽くかき回す。

加熱した鰹節は指やすりこぎなどで粉々にする

豚挽肉を炒める。
フライパンは加熱前に肉を入れ、油はひかずに豚の脂で炒める。

豚肉が白く色が変わってきたら、酒、砂糖を入れ一混ぜしてオイスターソース、醤油を入れ汁気が飛ぶまで炒める。

仕上げに五香粉と粉々にした鰹節の粉を入れて完成。