作り方
- 1
豚バラ薄切り肉は3～4cmの長さに切ります。
ジャガイモは皮をむいて4つに切って水に放ってからざるにあげます。 - 2
玉ねぎは縦半分に切り1cm幅に、人参は乱切り、しらたきはさっと熱湯で茹で食べやすい長さに切ります。
- 3
サラダ油を熱し豚肉を炒めます。色が変わったら他の材料も加えてしんなりするまで炒め合わせます。
-
- 4
ひたひたのだし汁、日本酒、砂糖を加えます。
- 5
中火で沸騰してきたらあくを丁寧にすくい、しょうゆとみりんを加えます。
-
- 6
時々鍋をゆすりながら全体に味が馴染むように煮汁が少なくなるまで20～25分煮ます。
- 7
煮汁が少し残るくらいになったら火を止めて出来上がり♪
コツ・ポイント
肉じゃがの具はさまざまだと思いますが、しらたき、バラ薄切りのバランスが好きです♪
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