そうめんを茹でる湯をわかす。

きゅうりを薄くスライスしてボウルに入れ、塩もみした後、水気を切る。

【2】にとろろのすりおろし、さば、めんつゆの1/4くらいを入れ、さばを適当な大きさにほぐしながら混ぜる。

そうめんを茹で、冷水で冷やして水気を切ったら器に盛る。

【3】をかけ、さらに残りのめんつゆをかけて出来上がり♪