東南アジア風ソースの材料はこれだけです。
イメージは昭和後期に流行った無国籍料理。

ケチャップ、紹興酒か日本酒、オイスターソース、ナンプラー、中華ダシのすべてを加える。

中華ダシまでもがしっかりと混ざり合うまでかき混ぜる。

厚切りのロース肉の白身と赤身の境目に直角に包丁を入れ筋切りにし、

塩コショウを両面に振る。

両面に小麦粉を振り手で軽く押さえたら余分な粉ははたきおとす。

フライパンにオリーブ油を入れたらつぶしたにんにくも入れ、中火にかけて香りを油に移す。

フライパンに肉３枚を入れて強火で焼く。

７～８割り焼けたらひっくり返して裏面も焼く。

ほぼ火が通ったら、フライパンの中にあるオリーブ油と豚から出た脂を取り除き、３で作った昭和風味のタレを回しかける。

すばやく両面にからませたら、

火が通り過ぎないように素早くまな板の上にのせ、お好みの大きさに切る。今回は１枚を３つにカットしました。

フライパンに残っているソースがもったいないので、カットした肉を戻してからめたり、お皿にのせてからかけてもＯＫです。

たっぷりの千切りキャベツを載せてあるお皿に載せる。

キャベツに何もかけず、味付けの濃い肉と一緒に箸で挟んで食べるのをおすすめします！

≪ご参考≫このレシピのベース“時短簡単☆昭和風味のポークチョップソテー” レシピID : 19490545も美味ですぜひ！