辛うま鮭フレーク

Name: 辛うま鮭フレーク
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鮭山漬け 1切れ; ★塩麹 小さじ2; ★醤油 大さじ1; ★酒 大さじ1

北海道食べる通信 @cook_40120448

うま味が詰まった山漬けの味！北海道食べる通信12月号公式レシピ。
このレシピの生い立ち
★北海道食べる通信12月号の鮭を使ったレシピ★
食材：標津町の標津漁協　鮭
レシピ提供：魚河岸三代目「千秋」親方　小川貢一氏

辛うま鮭フレーク

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材料

鮭山漬け 1切れ
★塩麹小さじ2
★醤油大さじ1
★酒大さじ1

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作り方

1

グリルは温めておき、半解凍した鮭を焼き上げる。
2

焼いた鮭を骨を外してほぐして、調味料（★）を混ぜ合わせる。
3

1日寝かせて出来上がり。

コツ・ポイント

鮭の山漬けのうま味を活かしたレシピです。
甘塩の鮭を使う場合には、塩糀を倍量にしてください。

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つくれぽ

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北海道食べる通信 @cook_40120448

2016/02/18 04:40に公開

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このレシピのキーワード

鮭こうじ酒

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