みりん、砂糖、ウェイパー、醤油、水を混ぜておきます。
玉ねぎはスライサーで切ります。

サラダ油(適量)を広げたフライパンで料理酒に漬けておいた芝えびを炒めます。

[1]で混ぜたものにスライスした玉ねぎと[2]の炒めた芝えびを入れて電子レンジで3分温めます。

[3]に溶き卵を入れてもう一度電子レンジで3分温めます。

ご飯に[4]をかけて、大葉、三つ葉を盛ったらできあがり。