鍋に、ネギの青い部分 生姜の皮 酒 を入れて 適量の水を加えて 沸騰させます。

鶏皮を取り出して 流水で洗います。生姜を千切りにします。

鶏皮も千切りにします。

鍋に 鶏皮 生姜 酒 醤油 みりん を入れ ひたひたになるくらいの水を入れます

バッドに入れて冷まします

冷えて固まったら 出来上がり。