溶きほぐした卵(全卵)に砂糖を数回に分けて混ぜ、その都度ハンドミキサーでよく泡立てる。

※ 全卵ではなく卵黄だけで作ると濃厚なバニラアイスになります！

ボールなど容器の下に溶け残った砂糖がないように気を付け、もったり泡が立つまで混ぜる。

生クリームを7分立てにする。

※ 泡立てすぎると冷却攪拌する時に固くなりすぎて攪拌し辛くなります。

③と④をゴムベラで、泡をつぶさなように優しく混ぜ合わせる。

※ ソフトクリームメーカーをご使用の方はここまでで終了です♪

お好みの容器に移し、冷凍庫へ。

2〜3時間したら食べごろ♪