ハムときゅうりと卵の春雨サラダ
ハムの旨味、卵のふんわりとした柔らかさ、きゅうりのシャキシャキ食感、プリプリとした春雨をさっぱりとしたサラダです。
このレシピの生い立ち
きゅうりを４本９８円で買ったのを色々美味しく食べ切りたいと思って、春雨があったので、総菜で売ってるようなさっぱりとしたサラダを作りたいと思って、スライスハムと卵を薄焼き卵にして入れて作ってみた。
ハムときゅうりと卵の春雨サラダ
ハムの旨味、卵のふんわりとした柔らかさ、きゅうりのシャキシャキ食感、プリプリとした春雨をさっぱりとしたサラダです。
このレシピの生い立ち
きゅうりを４本９８円で買ったのを色々美味しく食べ切りたいと思って、春雨があったので、総菜で売ってるようなさっぱりとしたサラダを作りたいと思って、スライスハムと卵を薄焼き卵にして入れて作ってみた。
作り方
- 1
きゅうりを水で洗って水気を拭いて、４ｍｍの斜め薄切りにして、それを４ｍｍの拍子切りにして塩をして置いておく。
- 2
卵焼き用フライパンを熱してオイルを入れてなじませて、余ったオイルを小皿に入れる。
- 3
卵をボウルに割りれて溶きほぐして半量をフライパンに流し入れる。薄く厚みが均一になるようにフライパンを傾けて行き渡らせる。
- 4
表面が半熟で固まって流れないようになったら裏返して、裏側も焼いて取り出す。小皿に入れたオイルを入れてなじませる。
- 5
卵液の残りをフライパンに流し入れて、同じように焼いて取り出す。粗熱が取れたら、横半分に切って、４ｍｍの細切りにする。
- 6
鍋に湯を沸かして、春雨を入れて、袋の表示通りに茹でて、ざるに上げて水気をしっかりと切る。
- 7
ボウル等に入れてマヨネーズを入れてくっつかないように混ぜる。きゅうりを水気をぎゅっと絞って入れて、薄焼き卵を入れる。
- 8
スライスハムを横半分に切って、４ｍｍの細切りにして（７）のボウルに入れて砂糖、穀物酢を混ぜたものを入れて混ぜ合わせて完成
コツ・ポイント
春雨を茹でた後に、くっつき防止のためにマヨネーズを入れて混ぜる。だいたいごま油を入れる感じだけど、ごま油は家にはほとんど置いてないので。
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