鍋にだし昆布をしき、水と日本酒、生たらこを入れ火にかける（中弱火）。たらこはつながっている物はつなげたままで。

沸騰してきたら砂糖とお醤油大匙1を入れて火加減もそのまま煮る。

煮汁が半分位になってきたら醤油大匙1を加えてそのまま煮詰めていく。

煮詰まってきたらみりんを入れ、照りがつき、煮汁がなくなる手前で止めて出来上がり

保存は冷蔵庫で1週間以内を目安に。1本どーんと出しても良いですが、カットして出すと食べやすいし、見た目も悪くないです。