オーブンを170℃に予熱する。そば粉とベーキングパウダーと粉寒天を合わせておく。

ボウルにマーガリンと上白糖を入れ、泡だて器白っぽくなるまでしっかりと混ぜ合わせる。

器に卵を割り入れ、しっかりと溶きほぐし、２へ６～８回程度に分けて加え、しっかりと混ぜ合わせる。

３に1で合わせたそば粉などを2回に分けて加え、底から持ち上げて切るようにゴムベラで混ぜ合わせる。

型にマーガリンを薄く塗り、その上からそば粉を軽く振り、薄い膜を作る。（型紙の場合は不要）

型に生地を流し込み、表面を平らにして、型を高いところから数回落とし、空気を抜く。

予熱したオーブンに6を入れ、約45分焼く。竹串をさして、生地が付いてこなければ完成。