ヘラなどを使いトマト缶をボールに乗せたザルで漉し、種や繊維を取り除く

ニンニクをみじん切りにし、ハーブと唐辛子を用意

鍋にたっぷりの水と塩少々を入れ沸かし始める

流水や自然解凍した魚介に塩をかけ、もみ洗いし、片栗粉をかけ更にもみこむ

(海老に背ワタがある場合は先に取り除く)

ザルなどを使い水で綺麗に洗い、
ペーパーで水分を拭き取り塩、黒胡椒で下味を付ける

大き目のフライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れ中火で加熱し香りを出す

(ニンニクを焦がさないように)

魚介を入れやや強火で香りを移すように手早く炒め、(一旦火を止め)白ワインを入れ中火で沸騰させる

パスタを茹で始め、

魚介を一旦取り出し(固くなる為)トマト、ハーブを入れやや強火で少しトロミが付くまで煮詰めていく

画像のよう煮詰まったら、塩黒胡椒で味見をしながら調える

湯ぎったパスタと魚介をソースに入れやや強火で汁気を吸わせるように絡める

お皿に盛り付け完成です！

お好みで黒胡椒を追加しても〇

今回使用したシーフードミックスのパッケージ写真です。
イカとエビ、小柱のミックスでした。

参考までに。