簡単♪小松菜の翡翠炒め♪大量消費可

御料理中級者★碧 @cook_40174814
小松菜だけで簡単。他の青物の葉野菜でもできますよ♪
このレシピの生い立ち
中華料理やさんの翡翠炒めに近い物を工夫したけど、一番これが近い……簡単時短で大好評です。ニンニクは心持ち多目の方がより美味しいですよ!
簡単♪小松菜の翡翠炒め♪大量消費可
小松菜だけで簡単。他の青物の葉野菜でもできますよ♪
このレシピの生い立ち
中華料理やさんの翡翠炒めに近い物を工夫したけど、一番これが近い……簡単時短で大好評です。ニンニクは心持ち多目の方がより美味しいですよ!
作り方
- 1
小松菜を洗って、根本、茎、葉位の感じで切り分ける
- 2
フライパンに胡麻油数滴とサラダ油大さじ1にフライドガーリックをこさじ2分の1を強めの中火で温める
- 3
フライパンが温まってから根と口を投入。ざっと炒める
- 4
そこに鶏ガラスープをこさじ2
塩コショウ適量を振りかける
その上から葉を被せるようにのせる - 5
下からかき混ぜるように炒めて、葉に油が回って水分が半分以下にとんだら出来上がり
コツ・ポイント
洗って切ったら炒めるだけ5分以内。蓋なし、火も弄らず。小松菜は水分が多いので鶏ガラスープを振りかけても問題ないです!汁気を少し残すくらいの時点で止めるとシャキシャキで美味しい。完全に汁気を飛ばすと少し塩辛いかなー。ニンニクは心持ち多目で!
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