沸騰させた水にレタスを２０秒ほど煮る。
すぐに取り出し水にさらす。

２ｃｍ幅にレタスを切り水気をとる。

黒酢、醤油、ごま油を混ぜる。
レタスを和える。

海苔を１ｃｍ角に切る。
食べる直前に海苔を混ぜてゴマをふりかける。