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パクチーのエスニックスープ
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パクチーのエスニックスープ-レシピのメイン写真

パクチーのエスニックスープ

管理栄養士ちひろ
管理栄養士ちひろ @cook_40259509

パクチーと家にある材料で簡単エスニックスープを作りました!春雨やうどんなどと合わせても美味しいです!
このレシピの生い立ち
パクチーのアレンジレシピです!

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材料

2人分
  • パクチー お好きな量
  • エリンギ 小1本
  • 豆腐 50g
  • 卵 1個
  • 鶏がらスープ 300cc
  • ナンプラー 小さじ1
  • 塩 少々
  • ラー油または黒胡椒 お好みで
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作り方

  1. 1

    エリンギと豆腐は食べやすい大きさに切る。

    • パクチーのエスニックスープ作り方1写真
  2. 2

    パクチーは2〜3㎝幅に切る。

    • パクチーのエスニックスープ作り方2写真
  3. 3

    鍋にエリンギ、豆腐、鶏がらスープを入れて沸騰させ、弱火にしてナンプラー、塩で味を整える。

    • パクチーのエスニックスープ作り方3写真
  4. 4

    再び沸騰させたところに溶き卵を入れ、火を止めてからパクチーをのせて余熱で火を通す。

    • パクチーのエスニックスープ作り方4写真
  5. 5

    お好みでラー油や黒胡椒をかけていただきます。

    • パクチーのエスニックスープ作り方5写真

コツ・ポイント

溶き卵は沸騰しているところに入れると綺麗に仕上がります!パクチーはさっと火を通す程度、具材はお家にあるお好みのもので代用してください!春雨やうどん、フォーのスープとしても活用できます!

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管理栄養士ちひろ
管理栄養士ちひろ @cook_40259509
2017/09/28 08:40に公開
管理栄養士、主婦のちひろです。美味しくて健康的で、かつ、簡単なレシピをモットーに作成しています。忙しい方こそ簡単で栄養のあるものがベスト!!ぜひ活用していただきたいです!!
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このレシピのキーワード

スープ エスニック エリンギ 卵 コリアンダー 豆腐

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